- Se exporta principalmente como materia prima para la industria alimentaria
En el primer semestre del 2026, empresas peladoras y procesadoras de Rivas y Granada registran el acopio de 11.3 millones de kilogramos de plátanos, lo que asegura el impulso de las oportunidades de comercialización.
La agroindustria del plátano fortalece la cadena productiva al agregar valor a las cosechas, impulsar las exportaciones y asegurar un mercado estable para la producción nacional. Este sector no solo dinamiza las economías locales, sino que también impulsa la generación de empleo en las zonas productoras.
En el 2025, la producción de plátano fue de 581.0 millones de unidades y representó un cumplimiento de 96.3% de la meta, y una reducción de 0.9% respecto al ciclo anterior. Para este año, el Plan Nacional de Producción, Consumo y Comercio presenta una meta de producción de 602.4 millones de unidades, con una variación de +3.7% respecto al ciclo anterior
Valor agregado
El plátano se exporta principalmente como materia prima para la industria alimentaria, especialmente el verde sin cáscaras comercializado a granel; es sumamente versátil por su alto contenido de almidón, fibra y valor nutricional. El uso industrial más extendido es como platanitos, chips salados y tajadas. También se procesa en tostones o maduros precocidos, listo para calentar y servir en cadenas de restaurantes.
El plátano en estado pre maduro se seca y muele para convertirse en harina, sustituyendo la harina de trigo para elaborar reposterías, galletas y pastas. Otra forma de procesarse es en alimentos para niños como purés, papillas y cereales. La pulpa del plátano pasteurizada o concentrada se utiliza como base saborizante y de textura en yogures, licuados, helados, jugos combinados y batidos nutricionales.
Cuando Nicaragua exporta el plátano verde pelado o semiprocesado en grandes volúmenes, las plantas industriales del país destino lo transforman directamente en harinas finas, frituras empaquetadas o congelados de conveniencia.